É a tecnologia que permite utilizar dois núcleos de processadores em uma única pastilha de silício (que é a parte externa do processador). Essa tecnologia se baseia na nanotecnologia, ou seja, a redução do tamanho dos componentes que são colocados dentro dos processadores.
Core significa parte principal, coração, onde está concentrado todos os micros componentes que são encarregados de todas as funções do PC.
Então, Dual Core quer dizer que em uma única pastilha de silício, exitem dois processadores distintos, que realizam duas tarefas no mesmo lapso de tempo, sem comprometer a performance um do outro. Isso ocorre em servidores com dois, três, quatro processadores, o que dá maior velocidade de processamento.
No caso de um dual core, isso ocorre sem elevar o consumo de energia e sem superaquecer o processador. Velocidade, economia, robustez, performance. Tudo de bom.